Tallarines Verdes
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Recipe type: Plato de Fondo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lb de spaghetti
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cebolla roja picada
  • 4 tazas de espinaca picadas
  • 1 taza de albahaca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¾ taza de leche evaporada
  • ½ taza de queso fresco picado en cubos
  • ¼ taza de pecanas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de vainitas cocidas
  • ½ taza de queso parmesano rallado
Instructions
  1. *Cocina la pasta en agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto calienta 1 cucharada en una sartén a fuego medio, saltea la cebolla y el ajo, revolviendo ocasionalmente, unos 10 minutos. Que no dore.
  3. Vierte un poco de agua caliente sobre la espinaca y la albahaca (puedes usar la misma agua de la pasta). Escurre.
  4. En la licuadora procesa la cebolla, espinaca, albahaca, ajo, leche evaporada, queso fresco, pecanas, ¼ taza de aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que esté homogénea.
  5. Escurre la pasta y combina con la salsa y las vainitas cocidas.
  6. Sirve inmediatamente con queso rallado.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/green-pasta/