1 taza de aceitunas verdes Goya rebanadas con pimienta
2 cucharaditas de orégano seco
Jugo de 1 limón
Instructions
Para asar la coliflor:
Precaliente el horno a 400 ° F.
Cortar la coliflor en pequeños floretes y poner en una cacerola.
Pelar y cortar 4 dientes de ajo y espolvorear sobre la coliflor.
Sazonar con sal y pimienta, verter la mitad del aceite de oliva (¼ taza) sobre las verduras, y mezclar bien con una cuchara o manos limpias, asegurándose de que todo esté cubierto de aceite.
Hornee por 30-45 minutos, o hasta que un tenedor perfore las piezas de la coliflor fácilmente y están comenzando a dar vuelta a marrón de oro.
Saque del horno y reserve mientras hace todo lo demás.
También puede hacer esto por adelantado y mantener las coliflores asadas en un recipiente sellado en la nevera por hasta 3 días.
Para hacer la quinua pilaf:
Mezcle todos los ingredientes en un tazón (incluyendo la coliflor tostada), sazone con sal y pimienta y sirva.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/quinoa-and-cauliflower-pilaf-to-celebrate-hispanic-heritage-month/