La quinua y la coliflor Pilaf
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Recipe type: Ensalada
Cuisine: Peruana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Deliciosa ensalada de la cocina peruana.
Ingredients
  • 4 tazas de flores de coliflor
  • 4 dientes de ajo grandes
  • Sal y pimienta para probar
  • ½ taza de aceite de oliva Goya, dividido
  • 4 tazas de quinua Goya cocida
  • 4 tazas de garbanzos Goya
  • 1 taza de aceitunas verdes Goya rebanadas con pimienta
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Jugo de 1 limón
Instructions
  1. Para asar la coliflor:
  2. Precaliente el horno a 400 ° F.
  3. Cortar la coliflor en pequeños floretes y poner en una cacerola.
  4. Pelar y cortar 4 dientes de ajo y espolvorear sobre la coliflor.
  5. Sazonar con sal y pimienta, verter la mitad del aceite de oliva (¼ taza) sobre las verduras, y mezclar bien con una cuchara o manos limpias, asegurándose de que todo esté cubierto de aceite.
  6. Hornee por 30-45 minutos, o hasta que un tenedor perfore las piezas de la coliflor fácilmente y están comenzando a dar vuelta a marrón de oro.
  7. Saque del horno y reserve mientras hace todo lo demás.
  8. También puede hacer esto por adelantado y mantener las coliflores asadas en un recipiente sellado en la nevera por hasta 3 días.
  9. Para hacer la quinua pilaf:
  10. Mezcle todos los ingredientes en un tazón (incluyendo la coliflor tostada), sazone con sal y pimienta y sirva.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/quinoa-and-cauliflower-pilaf-to-celebrate-hispanic-heritage-month/