Manzanas Horneadas con Puré de Camotes
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Recipe type: Guarnición
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 3 camotes anaranjados
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de azúcar rubia
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharadas de leche
  • Sal y pimienta
  • 8 manzanas sin el corazón
  • 4 cucharadas de agua
  • ½ taza de miel
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 palitos de canela
  • 1 anís estrella
Instructions
  1. Lava y cocina los camotes en una olla con agua que los cubra. Cuando estén suaves pélalos y pásalos por el prensapapas o aplástalos con el tenedor.
  2. Agrega ralladura y jugo de naranja, azúcar, mantequilla, nuez moscada, leche, sal y pimienta. Combina bien y reserva.
  3. Precalienta el horno a 325°F.
  4. Saca los corazones de las manzanas y con un boleador de melón retira una buena parte del centro. Rellena con el puré de camotes. Puedes hacerlo usando una manga de pastelería o con una cuchara.
  5. Coloca las manzanas en un pirex.
  6. Aparte combina el agua con la miel y el jugo de limón. Vierte en el molde.
  7. Agrega los palitos de canela y el anís estrella.
  8. Hornea las manzanas por 40 minutos o hasta que estén suaves, rociándolas cada 15 o 20 minutos con el líquido de la cocción.
  9. Sirve enseguida.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/baked-apples-with-sweet-potato-puree/