Quinua con Leche
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Recipe type: Dessert
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 taza de quinua lavada
  • 2 palitos de canela
  • 4 clavos de olor
  • 4 pimientas de chapa
  • Cáscara de un limón (opcional)
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
Instructions
  1. En una olla pon la quinua, canela, clavos, pimienta de chapa y cáscara de limón. Añade el agua y cocina la quinua por 20 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Descarta la cáscara de limón.
  2. Agrega la leche evaporada y la leche entera. Incorpora el azúcar. Continúa cocinando, sin dejar de revolver hasta que la quinua se vea bien cremosa, unos 20 minutos más.
  3. Agrega la vainilla y enfría a temperatura ambiente.
  4. Descarta las especias y vierte el pudín en recipientes individuales o en uno grande.
  5. Rocía con canela en polvo y sirve a temperatura ambiente (aunque a mí me encanta bien fría).
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/quinoa-pudding-quinua-con-leche/