Causa Limena de Atun
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Recipe type: Entrada
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Serves: 6
 
Ingredients
  • 6 ajíes amarillos sin semillas ni venas
  • 6 papas amarillas
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Jugo de 3 limones
  • Sal
  • 4 huevos duros
  • 2 choclos cocidos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 lata de atún escurrido
  • ¾ taza de mayonesa
  • 1 palta
  • Sal y pimienta
  • 6 aceitunas negras cortadas en láminas
  • 1 tomate sin semillas, cortado en cuadros
  • Perejil picado
Instructions
  1. Corta los ajíes por la mitad a lo largo, retira las venas y las semillas. Cocina en agua hirviendo, retira la piel y procesa en la licuadora con una o dos cucharadas de agua hasta formar una crema. Reserva.
  2. Cocina las papas enteras y sin pelar en agua hirviendo, unos 20 minutos o hasta que estén suaves. Escurre. Pélalas mientras están calientes y aplástalas inmediatamente o pásalas por un prensapapas.
  3. Mezcla con el ají amarillo molido, el aceite vegetal, el jugo de los limones y sal al gusto. Debe quedar una pasta bien sazonada. Reserva.
  4. En un tazón combina el atún escurrido con la mayonesa. Corta la palta en tajadas.
  5. En un molde aceitado o en aros de pastelería pon una capa de la masa de papa, una capa de atún con mayonesa, tajadas de palta, sal y pimienta, otra capa de masa de papa. Refrigera.
  6. Decora con huevos duros cortados en cuatro, aceitunas negras, perejil, cubitos de tomate y choclo cocido.
  7. Se sirve fría.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/peruvian-causa-homemade-recipe/