Quinotto con lomo
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Recipe type: Entree
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • ½ cebolla blanca, picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo pequeños, picados
  • 1 taza de quinua
  • 1 taza de nata (utilizamos la mitad y la mitad)
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta
  • Filetes de solomillo (100gr cada uno)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
  1. En una cacerola pesada, cocine la quinua con 2 tazas de agua, destapada, a fuego alto, durante 10-12 minutos (debe cocinarse pero los granos deben mantener su forma). Drene el exceso de agua.
  2. En otra sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregue la quinua cocida y vierta la crema poco a poco, revolviendo constantemente.
  3. Cuando hayas usado toda la crema, sazona con sal y pimienta, agrega el parmesano, revuelve hasta que se haya derretido y mezclado por completo.
  4. En otra sartén, caliente el resto del aceite a fuego alto y fría el bistec (previamente sazonado con sal y pimienta) hasta que esté cocido de la manera que más le guste.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/quinotto-con-lomo-cooking-lessons-in-the-andes/