Arroz Tapado
Author: 
Recipe type: Plato de Fondo
Cuisine: Cocina Peruana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
El Arroz tapado es una combinación de carne, pasas aceitunas y huevos duros. Súper fácil, de preparar.
Ingredients
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de ají panca o pasta de tomate
  • ½ kg. de carne molida
  • ⅓ taza de pasas
  • ⅓ taza de aceitunas negras en rodajas
  • 2 huevos duros, picados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Arroz blanco cocido con zanahorias y alverjitas
Instructions
  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y fríe hasta que estén muy suaves.
  2. Incorpora la pasta de ají panca o la pasta de tomate, revuelve por algunos minutos y agrega la carne, revolviendo bien. Cocina por 15 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Si la mezcla se ve seca agrega como ½ taza de agua.
  3. Salpimienta a tu gusto.
  4. Añade las pasas, aceitunas, huevo duro picado y perejil. Apaga el fuego y reserva.
  5. Ten listo el arroz cocido. Puedes agregar cualquier otro vegetal que te guste; choclo, vainitas, pimientos, espárragos, etc.
  6. En un tazón pon una capa de arroz. Luego una de relleno de carne y termina con otra de arroz. Presiona bien. Voltea en un plato, decora con perejil y sirve.
Nutrition Information
Serve size: 1 taza Calories: 350
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/arroz-tapado-the-lazy-cooks-favourite/