El Arroz tapado es una combinación de carne, pasas aceitunas y huevos duros. Súper fácil, de preparar.
Ingredients
¼ taza de aceite vegetal
1 cebolla roja pequeña, picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de ají panca o pasta de tomate
½ kg. de carne molida
⅓ taza de pasas
⅓ taza de aceitunas negras en rodajas
2 huevos duros, picados
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Arroz blanco cocido con zanahorias y alverjitas
Instructions
Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y fríe hasta que estén muy suaves.
Incorpora la pasta de ají panca o la pasta de tomate, revuelve por algunos minutos y agrega la carne, revolviendo bien. Cocina por 15 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Si la mezcla se ve seca agrega como ½ taza de agua.
Salpimienta a tu gusto.
Añade las pasas, aceitunas, huevo duro picado y perejil. Apaga el fuego y reserva.
Ten listo el arroz cocido. Puedes agregar cualquier otro vegetal que te guste; choclo, vainitas, pimientos, espárragos, etc.
En un tazón pon una capa de arroz. Luego una de relleno de carne y termina con otra de arroz. Presiona bien. Voltea en un plato, decora con perejil y sirve.
Nutrition Information
Serve size: 1 taza Calories: 350
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/arroz-tapado-the-lazy-cooks-favourite/