Corta los extremos del plátano y pélalo con cuidado. Corta tajadas delgadas a lo largo o a lo ancho.
Ten lista una sartén con aceite caliente y fríe las tajadas de a pocos. Retíralas con una espumadera y escurre en papel toalla y rocía con sal.
Pela la yuca y córtala también en tajadas finísimas. No la hiervas primero porque para esta receta necesitas yuca cruda. Fríela unos segundos en aceite caliente. Tienes que estar atento porque se quema rapidísimo. Retírala con una espumadera y escurre en papel toalla. Rocía con sal.
Pela y corta los camotes en tajaditas. Fríe de la misma manera pero esto se va a demorar un poco más, dependiendo del grosor de las tajadas. Escurre en papel toalla.
Combina los tres vegetales en un tazón y sirve de inmediato.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/meatlessmondays-chifles-adictive-fried-plantains-to-nibble-on/