Aguadito de Pollo
Author: 
Recipe type: Plato de Fondo
Cuisine: Cocina Peruana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
El Aguadito de pollo está en la categoría de sopas contundentes y suculentas, llenas de sabor y variadas texturas. Un platón de este potaje es una comida completa que no necesita de nada más.
Ingredients
  • 4 piernas de pollo (o pechuga)
  • Sal y pimienta
  • ¼ aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 ajíes amarillos frescos, picados o 3 cucharas de pasta de ají
  • 2 tazas de hojas de culantro -sin los tallos, por favor
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de cerveza negra (opcional)
  • ½ pimiento rojo picado en tiras
  • 1 zanahoria picada en cubitos
  • 1 taza de choclo desgranado
  • ½ taza de arroz blanco
  • 4 papas amarillas medianas, peladas
  • ½ taza de alverjitas
Instructions
  1. Salpimienta el pollo. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y dora el pollo sin dejarlo cocer mucho. Transfiere a un plato y mantén caliente.
  2. En la misma grasa sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vea suave y ligeramente dorada la cebolla.
  3. Mientras tanto procesa el ají con las hojas de culantro y ¼ taza de agua en la licuadora. Agrega junto con el caldo a la mezcla de cebollas y ajos. Revuelve bien.
  4. Incorpora la cerveza, pollo, pimiento, zanahorias y choclo. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, y cocina con la tapa puesta unos 30 minutos.
  5. Ojo: si estás usando pechuga de pollo no la agregues hasta este momento, o si ya la pusiste, retírala y mantenla caliente en un plato para que no se recocine.
  6. Incorpora el arroz y las papas y cocina hasta que estén suaves. Si la sopa está demasiado espesa agrega más caldo.
  7. Corrige la sazón y sirve de inmediato.
Nutrition Information
Serve size: 1 plato Calories: 391 Fat: 15g Carbohydrates: 45g SodiumSodium: 217mg Protein: 19g Cholesterol: 34g
Recipe by PERU DELIGHTS at http://perudelights.com/aguadito-de-pollo-chicken-and-cilantro-soup-to-warm-your-body/