Pancas de choclo bien lavadas y secas, y pasadas por agua caliente.
Instructions
Remoja el mote toda la noche.
Al día siguiente escurre y muele el mote remojado en un procesador hasta que se forma una pasta fina.
Aparte combina azúcar y aceite a la masa de mote. Incorpora las pasas.
Cubre la base de una olla con más pancas.
Pon 2 cucharadas de la masa de mote en el centro de cada panca y envuelve formando un rectángulo. Cierra con hilos hechos con la misma panca.
Acomoda las humitas en la olla sobre las otras pancas, formando varias capas.
Tapa con más pancas de maíz.
Vierte 2-3 tazas de agua en la olla. Lleva a ebullición, con la olla tapada a fuego medio, por unos 25 minutos. Enfría al menos por 10 minutos antes de servirlas.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/sweetfridays-dried-corn-humitas-humitas-de-mote/