tacos de Lomo Saltado
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Recipe type: Entrada
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Cook time: 
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 tazas de Maseca
  • 2½ tazas de agua tibia
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • ½ kg de solomillo, cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas
  • 4 cebolletas, picadas
  • 1 ají amarillo(chile), cortado en rodajas
  • 1 tomate rojo, sin pelar, cortado en rodajas
  • 3 cucharadas de vinagre rojo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de cilantro, picado
Instructions
  1. En un tazón combine Maseca y agua y amase hasta que esté suave. Debe hacer una buena masa que no se pegue a tus dedos. Cubra con un paño y descanse durante 5 minutos.
  2. Caliente una sartén o una plancha a fuego medio alto. Tome porciones de la masa y aplánelas para formar tortillas de tamaño mediano. Cocínelos en la plancha precalentada, girándolos después de 3-4 minutos. Guárdelos envueltos en una toalla de cocina.
  3. Caliente el aceite en un wok a fuego alto. Cuando esté muy caliente agregue la carne y saltee, revolviendo constantemente. En una sucesión rápida, agregue el ajo, la cebolla, el cebollín, el ají amarillo y el tomate. Continúe revolviendo por unos minutos.
  4. Agregue el vinagre rojo y la salsa de soja, revuelva y pruebe el condimento.
  5. Servir dentro de las tortillas, espolvoreado con cilantro y más cebolletas.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/lomo-saltado-tacos-mexican-peruvian-fusion/