Cerdo lomo saltado con arroz Camargue
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Recipe type: Entrée
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 2-3
 
Ingredients
  • ½ kg de lomo de cerdo, rebanado
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de jengibre, rallado
  • 1 ají amarillo fresco o ají cortado en rodajas finas (opcional)
  • 1 cebolla roja mediana cortada en rodajas gruesas
  • 1 taza de tomates cherry o de uva, cortados por la mitad
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 5 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de hojas de prejil
  • Para servir:
  • Panecillos
  • Ensalada verde con aceitunas y tomates (opcional)
Instructions
  1. Sazone el lomo de cerdo con sal, pimienta, ajo, jengibre y chile.
  2. Caliente el aceite en un wok o sartén a fuego medio. Cuando esté muy caliente, agregue el cerdo, revolviendo hasta que esté dorado.
  3. Agregue la cebolla y los tomates a la vez y revuelva rápidamente (unos 30 segundos). Las cebollas deben permanecer crujientes y los tomates enteros. No dejes que se marchiten.
  4. Agregue la salsa de soja y el vinagre de vino al wok, y revuelva. Saborea los condimentos y agrega más sal y pimienta si es necesario o más salsa de soya.
  5. Espolvoree con hojas de perejily apague el fuego.
  6. Corta cuatro panecillos por la mitad, rellena con el cerdo salteado, espolvorea con más hojas de perejil y sírvelo inmediatamente con la ensalada del lado.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/pork-saltado-sandwich/